Menu Saucisson en brioche et soufflé chocolat ソーシッソン・アン・ブリオッシュ（オリヴィエのソーセージ入りブリオッシュ）とチョコレート・スフレのアトリエのメニュー

– Saucisson en brioche　ソーセージ入りブリオッシュ・サレ
- Salade et sa vinaigrette　手作りドレッシングのサラダ
- Souffle au chocolat　スフレ・オ・ショコラ

Menu soupe a l’oignon, Blanquette saumon　オニオングラタンスープとサーモンのブランケットのアトリエのメニュー

- Soupe à l’Oignon gratinée　オニオングラタンスープ（寒い冬に美味しいあつあつのオニオングラタンスープ、フランスの定番メニューの簡単な作り方をご紹介）
- Blanquette de saumon et ses petits légumes サーモンのブランケットと野菜の付け合わせ（ブランケットをサーモンで楽しみます。彩り野菜の付け合せを添えて。見た目にもきれいなので、おもてなしにもぴったり！）

Menu escargots et Quiche 海の幸のエスカルゴ風とキッシュ・ロレーヌのアトリエのメニュー

- Facon escargot　ファソン・エスカルゴ/海の幸のエスカルゴ風
（エスカルゴバターと呼ばれる特製バターを作り、エスカルゴの代わりに海の幸にのせて焼くお料理です。ワインにもぴったり！）
- Quiche Lorraine　キッシュ・ロレーヌ（グリーンサラダ添え）
（日本でも有名なキッシュ・ロレーヌですが、Olivierのキッシュは本当に簡単でとっても美味しいですよ！簡単で手早くできるキッシュの生地の作り方をご紹介しますよ。そして、フランスの家庭でよく作られる美味しいドレッシングのグリーンサラダを添えて出来上がり。）
- Salade et sa vinaigrette　キッシュ・ロレーヌに合わせたオリヴィエのドレッシング

Menu Basquaise, Gratin de fruits de mer チキンのバスク風と海の幸のグラタンのアトリエのメニュー

- Gratin de fruits de mer　海の幸のグラタン
（日本でもおなじみのグラタンですが、本場フランスのグラタンの作り方をご紹介。グラタンの由来もいつものようにＯｌｉｖｉｅｒがご説明します♪）
- Poulet Basquaise, flan de mais 　チキンのバスク風、コーンのフラン添え
（チキンとお野菜とトマトソースを使った、バスク地方の有名なお料理です。オリヴィエのオリジナルのコーンのフランを添えて）

Menu oeufs meurette　ポーチドエッグ・ブルゴーニュ風とチーズ・スフレのアトリエのメニュー

- Oeufs en meurette – ウフ・アン・ムレット / ポーチ・ド・エッグ ブルゴーニュ風
（ブルゴーニュの牛肉の赤ワイン煮が元になったお料理です。ブルゴーニュ地方のレストランのスペシャリテ＜名物料理＞ですよ。）
- Soufflé au fromage – スフレ・オ・フロマージュ / チーズスフレ
（ふわふわ絶品チーズスフレがご自宅で簡単に作れますよ！）
- Salade variée – スフレに合う、オリヴィエのオリジナルドレッシングのグリーンサラダを添えて。

Menu poulet à l’orange チキンのオレンジ煮とモエルー・オ・ショコラのアトリエのメニュー

- Poulet a l orange : プレ・ア・ロランジュ/チキンのオレンジ煮
（フランスでは鴨肉を使うこのお料理。チキンにアレンジしていますが、出来上がりはフランスで作っていた鴨肉のオレンジ煮のように美味しくなりましたよ！）
- Paillasson de pommes de terre、パヤソン・ド・ポム・ドゥ・テール/じゃがいものパヤソン
（パヤソンが何かはレッスンで。付け合わせにも、それだけでおつまみにもなる一品です。）
- Moelleux au chocolat モエルー・オ・ショコラ/チョコレートケーキ
（クリスマス、お誕生日、パーティー、バレンタイン・・・と１年中活躍すること間違いなしのとっても簡単で美味しいケーキです♪）

Menu Tourte Bananes Flambées　包み焼きタルトとバナナ・フランベのアトリエのメニュー

Potage au brocolis et fromage – ブロッコリーとチーズのポタージュ
（フランスではチーズを入れたポタージュを作ります。日本の普通のスーパーにはないこのフランスのチーズに似ているお手頃なチーズを見つけましたよ♪）
- Tourte Alsacienne a la viande – 肉と野菜の包み焼きタルト
（包み焼きのタルト生地から作ります。オリヴィエの生地はとっても簡単で失敗なし！日本で知られているミートパイとは全然違う、フランスのミートパイの味を、普通のスーパーの材料で再現しますよ。♪パーティーやおもてなしにもぴったりのお料理です。）
- Bananes flambees – オリヴィエの特製バナナ・フランベ
（オリヴィエがパリの自宅にお客様を招待した時にもよく作っていて、皆大好きだったバナナフランべ。フランべの簡単な方法もご説明しますよ♪）

Menu Roti Orloff, Tarte Tatin フィレ肉のオーロフ風とタルト・タタンのアトリエのメニュー

Filet Mignon Orloff　フィレ・ミニヨン・オーロフ/フィレ肉のオーロフ風
（その昔、オーロフ王子のために作ったのが始まりという、豚フィレ肉とベーコンとチーズを使ってオーブンで焼くお料理。美味しい旨みがたっぷりつまったソースをかけいただきます。オリヴィエ流きのこのソテーを添えます。）
- Champignons sautés　きのこのソテー
- Tarte Tatin　タルト・タタン
（フランスのソローニュで生まれた独特な作り方のリンゴのタルト。オリヴィエはこのタルト・タタン発祥の地ソローニュのレストランで修業中に、このレシピを譲り受けました。詳しいエピソードはいつものようにアトリエでオリヴィエがご説明します！）

Menu Terrine de Poissons 海の幸３種のテリーヌのアトリエのメニュー

- Crevettes flambees au whisky　エビのソテー・ウィスキーフランべ
（とっても美味しいフレンチがとっても簡単にできます！フランべしたウイスキーのほのかな香りのソースが美味♪　ワインにもぴったりです！）
- Terrine aux trois poissons et ses sauces (aujourd hui on l a mangera chaude) froide egalement c est excellent !　海の幸３種のテリーヌとソース２種
（冷たくしてももちろん美味しいテリーヌですが、試食では温かいテリーヌを召し上がっていただきます）
- Soupe de legumes　スープ・ド・レギューム・ア・ラ・プロヴァンサル/野菜のスープ・プロヴァンス風

Menu poulet à la bière, canelés チキンのビール煮込みとカヌレのアトリエのメニュー

- Poulet a la Biere – プレ・ア・ラ・ビエール / チキンの煮込み フランドル風
（フランスではワインを料理によく使うように、ビールも料理にわりとよく使うんですよ。ビールでも有名な国ベルギーに近いフランス北部のとっても美味しいお料理をご紹介します。）
- Puree maison – ピュレ・メゾン / オリヴィエの特製ピュレ
（フランスの家庭料理には、よくじゃがいものピュレを添えます。）
- Canele Bordelais – カヌレ・ボルドレ / カヌレ
（いい香りと食感が、フランス人にも大人気のボルドーの焼菓子！試作を重ねた末、日本でも簡単にできるレシピができあがりました♪）