Menus proposés en ce moment dans nos Ateliers 只今開催中のフランス料理教室のメニューの詳細はこちら！
- Façon escargot 海の幸のエスカルゴ風
（エスカルゴバターと呼ばれる特製バターを作り、エスカルゴの代わりに海の幸にのせて焼くお料理です。ワインにもぴったり！）
- Quiche Lorraine キッシュロレーヌ
（日本でも有名なキッシュ・ロレーヌですが、Olivierのキッシュは本当に簡単でとっても美味しいですよ！グリーンサラダを添えていただきます。フランスの家庭でよく作られる美味しいドレッシングの作り方もご紹介します）
- Dessert Surprise デザートはOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Entree surprise 前菜はOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Filet Mignon Orloff フィレ肉のオーロフ風
（その昔、オーロフ王子のために作ったのが始まりという、豚フィレ肉とベーコンとチーズを使ってオーブンで焼くお料理。美味しい旨みがたっぷりつまったソースをかけ、きのこのソテーを添えていただきます）
- Tarte Tatin タルト・タタン
（フランスのソローニュで生まれた独特な作り方のリンゴのタルト。Olivierはこのタルト・タタン発祥の地ソローニュのレストランで修業中に、このレシピを譲り受けました。詳しいエピソードはいつものようにアトリエでOlivierがご説明します！)
- Soupe Bonne Femme ou Vichyssoise ヴィシソワーズ
（冬には温かいスープで。フランスの家庭料理の定番。栄養たっぷりの美味しいスープで体もポカポカ。夏には冷やしてヴィシソワーズとして。夏バテで食欲がなくても美味しくいただけますよ）
- Cake salé Provencal ケーク・サレ/ 南仏風彩り野菜のケーキ
（フランス語では、塩味のケーキという名前です。その名の通り、甘いデザートのケーキではなく、お野菜とハムが入ったケーキです。パーティーやおもてなしでも活躍しますよ！）
- Dessert surprise デザートはOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Entree surprise 前菜はOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Steak au poivre ステーク・オ・ポワーブル（牛ステーキのペッパーソース。ビストロでもおなじみ、フランス料理の定番メニューがご自宅で手軽に楽しめますよ！シェフの技、フランべの簡単な方法もご紹介します。）
- Clafoutis aux fruits フルーツのクラフティ（サクランボまたは他のフルーツを入れた美味しいフランスの家庭のお菓子です。）
- Gratin de fruits de mer 海の幸のグラタン （日本でもおなじみのグラタンですが、本場フランスのグラタンの作り方をご紹介。グラタンの由来もいつものようにＯｌｉｖｉｅｒがご説明します♪）
- Poulet Basquaise, flan de maïs チキンのバスク風、コーンのフラン添え （お野菜とトマトソースを使ったバスク地方の有名なお料理です。今回はチキンを使います。オリヴィエのオリジナルのコーンのフランを添えて）
- Dessert surprise デザートはOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Soupe à l’Oignon gratinée オニオングラタンスープ（寒い冬に美味しいあつあつのオニオングラタンスープ、フランスの定番メニューの簡単な作り方をご紹介）
-Blanquette de saumon et ses petits légumes サーモンのブランケットと野菜の付け合わせ（ブランケットをサーモンで楽しみます。彩り野菜の付け合せを添えて。見た目にもきれいなので、おもてなしにもぴったり！）
- Dessert surprise デザートはオリヴィエがご用意します。お楽しみに！
- Oeufs en meurette - ポーチ・ド・エッグ ブルゴーニュ風(日本ではまだあまりなじみのない、ブルゴーニュ名物の、赤ワインを使った卵料理。ブルゴーニュ地方のレストランで有名なお料理。とっても美味しいですよ！)
- Soufflé au fromage - フロマージュスフレ（フランスで食べるあのふわふわ絶品チーズスフレがご自宅で簡単に作れますよ！）
- Salade variée d’Olivier façon césar - 手作りドレッシングのグリーンサラダを添えます。
- Dessert surprise デザートはオリヴィエがご用意します。お楽しみに！
- Entree surprise 前菜はOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Poulet à la Bière - チキンの煮込み フランドル風（フランスでは、ワインを料理によく使うように、ビールも料理にわりとよく使うんですよ。ビールでも有名な国ベルギーに近いフランス北部のお料理をご紹介します）
- Purée maison - オリヴィエの特製ピュレ（フランスの家庭料理には、よくじゃがいものピュレを添えます。）
- Canelés Bordelais カヌレ（いい香りと食感がフランス人も大好きな人気のボルドーの焼菓子です）
- Entree surprise – 前菜はOlivierがご用意します。お楽しみに！
- Potage au brocolis et fromage – ブロッコリーとチーズのポタージュ
（フランスではチーズを入れたポタージュを作ります。日本の普通のスーパーにはないこのフランスのチーズに似ているお手頃なチーズを見つけましたよ♪）
- Tourte Alsacienne a la viande – 肉と野菜の包み焼きタルト
（包み焼きのタルト生地から作ります。オリヴィエの生地はとっても簡単で失敗なし！日本で知られているミートパイとは全然違う、フランスのミートパイの味を、普通のスーパーの材料で再現しますよ。♪パーティーやおもてなしにもぴったりのお料理です。）
- Bananes flambees – オリヴィエの特製バナナ・フランベ
（オリヴィエがパリの自宅にお客様を招待した時にもよく作っていて、皆大好きだったバナナフランべ。フランべの簡単な方法もご説明しますよ♪）
- Entree surprise 前菜はオリヴィエがご用意します。お楽しみに！
- Poulet a l orange : プレ・ア・ロランジュ/チキンのオレンジ煮
（フランスでは鴨肉を使うこのお料理。チキンにアレンジしていますが、出来上がりはフランスで作っていた鴨肉のオレンジ煮のように美味しくなりましたよ！）
- Paillasson de pommes de terre、パヤソン・ド・ポム・ドゥ・テール/じゃがいものパヤソン
（パヤソンが何かはレッスンで。付け合わせにも、それだけでおつまみにもなる一品です。）
- Moelleux au chocolat モエルー・オ・ショコラ/チョコレートケーキ
（クリスマス、お誕生日、パーティー、バレンタイン・・・と１年中活躍すること間違いなしのとっても簡単で美味しいケーキです♪）
- Crevettes flambees au whisky エビのソテー・ウィスキーフランべ
（とっても美味しいフレンチがとっても簡単にできます！フランべしたウイスキーのほのかな香りのソースが美味♪ ワインにもぴったりです！）
- Terrine aux trois poissons et ses sauces (aujourd hui on l a mangera chaude) froide egalement c est excellent ! 海の幸３種のテリーヌとソース２種
（冷たくしてももちろん美味しいテリーヌですが、試食では温かいテリーヌを召し上がっていただきます）
- Soupe de legumes スープ・ド・レギューム・ア・ラ・プロヴァンサル/野菜のスープ・プロヴァンス風
- Dessert surprise デザートはオリヴィエがご用意します。お楽しみに！
